2月分の大根、カブ、長ネギの収穫を行いました

旬を迎えた九条太ネギは薬味としてご提供します

寒さと米ぬかで味の濃いネギとなりました

今年のカブは甘味もありサラダとしてもいけます

大根は水分量が多く、瑞々しい出来栄えとなりました

3月には花が咲いてしまうので、来月の収穫が最後となります

　厳しい寒波も少しずつ和らぎ、ようやく春本番を思わせる暖かさが訪れる日も多くなってきました。

寒の戻りはこの先まだ続くとは思われますが、植物にとっても人間にとっても動き出す時期となりつつあります。特に植物は暑さ寒さに敏感で、トウ立ち（花を付けて種を残そうとスイッチが入る）の準備に入っている大根やカブが何本かありました。このスイッチは一度でも入ってしまうと、それ以上根が肥大化しにくくなり、葉も硬く花芽を伸ばす事に全力を注ぐようになります。そうなってしまうと食味が悪くなってしまうので、来月までトウ立ちを遅らせられない小ぶりな物も収穫。小さくとも寒波の影響で糖度も増しているので、今回収穫した野菜たちが一番美味しい時期と思われます。

　ぜひ当店にて南房総、無農薬有機栽培で育てた食材の味をお楽しみ下さい。

大根は人気メニューの"おでん"などにも使用しておりますので、寒い日にご注文していただくことをおすすめします！